Τα γαργκόιλ, μυθικά πέτρινα πλάσματα που απαντώνται κυρίως στη γοτθική αρχιτεκτονική, δεν είναι κατασκευασμένα αλλά λαξευμένα από υπάρχοντα δομικά στοιχεία όπως υδρορροές στέγης και προεξέχοντες κορμούς. Ενώ το σχέδιο και η δεξιοτεχνία που τοποθετούνται σε κάθε γαργκόιλ ποικίλλουν ανάλογα με την ικανότητα του καλλιτέχνη και την πολυπλοκότητα του γλυπτού, δεν υπάρχει κανένα τυπικό χρονικό πλαίσιο που να σχετίζεται με τη δημιουργία τους.