Μερικά μαχαίρια μαγείρεμα έχουν λακκάκια , επίσης γνωστή ως μια άκρη Granton , για να βοηθήσει τον σεφ . Τα λακκάκια είναι μικρές , ρηχές εσοχές πέρα από το πρόσωπο μαχαίρι κοντά στην αιχμή . Αυτά προορίζονται να μειώσουν αναρροφήσεως όταν η λεπίδα έχει κοπεί σε ένα τρόφιμο και για να καταστεί ευκολότερη για να τραβήξει την λεπίδα έξω πάλι. Τα λακκάκια προορίζεται επίσης να μειώσει τον αριθμό των τεμαχίων τροφίμων κολλήσει στη λάμα , ενώ κόβετε .
Εικόνων Οφέλη
Η
λακκάκια τίθενται συνήθως σε μαχαίρια που κόβουν το κρέας ή μεγάλα λαχανικά . Όταν τεμαχισμό σε βαθιά , ζουμερά είδη διατροφής , όπως αυτές , μια ομαλή λεπίδα μπορεί να γίνει αναρροφάται ? Αυτό καθιστά δύσκολο να κοπεί το φαγητό και τραβήξτε προς τα έξω το μαχαίρι . Μεγαλύτερες λακκάκια θα πρέπει να μειώσουν το πρόβλημα αυτό και να κάνουμε μια λεπίδα ευκολότερο να αφαιρεθεί .
Η Εκτιμήσεις
Η
Ομαλή λεπίδα μαχαίρια μπορούν να εργαστούν για να κόψει τα κρέατα , αλλά ένα λακκάκι μαχαίρι μπορεί να να είναι μια καλύτερη επιλογή για παχύτερα κρέατα . Ένα λαξευτό μαχαίρι είναι ομαλή , αλλά η λεπίδα εσοχή κοντά στην αιχμή . Το φάλτσο , σαν λακκάκια , βοηθά τον σεφ ευκολότερη κοπή . Επειδή η λεπίδα είναι τόσο λεπτό στην αιχμή , επιτρέπει για πολύ λεπτές περικοπές .
Η
εικόνων
Πνευματικά δικαιώματα © Γνώση Υπολογιστών Όλα τα δικαιώματα κατοχυρωμένα